4-Gänge-Menü

ohne Wein CHF 105.- / mit Wein CHF 135.-

1

Reh-Terrine an Kürbis-Chutney mit Brioche und Baumnüssen

Sauvignon Blanc AOC 2023, Weinstamm, Thayngen / oder /
Fiano 2024, Cantine Losito, Apulien, Italien

2

Wild-Consomme mit Pilz-Roulade und Gemüsebrunoise

Pinot Gris 2023, Rötiberg, Schaffhausen / oder /
Toscana Bianco 2024, Malgiacca, Toskana, Italien

3

Zarte Roulade vom Hirsch mit Speckrosenkohl, Preiselbeeren und Schupfnudeln

Octavia 2022, GVS Weinkellerei, Schaffhausen / oder /
Rebello, Ravenna Rosso 2016, Villa Liverzano, Emilia-Romagna, Italien

4

Maroni-Eclair mit Mandeln, Merinque und Heidelbeer-Joghurt-Glace

Arion 2022, Hedinger, Schaffhausen / oder /
Recioto di Soave Spumante 2022, Monte Tondo, Veneto, Italien

Unser Menu ist auch vegetarisch erhältlich.

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